Dokumentation

FoodSafe har en meget høj grad af dokumentation, som er samlet i Manualen – Hygiejne, Rengøring og Desinfektion. Denne manual er  et dynamisk arbejdsgrundlag, hvor FoodSafe og levnedsmiddelvirksomheden arbejder sammen i et team.

 

 

 

 

Indhold

 

 

Ansvarlig

 

 Kapitel 1

 Beskrivelse af manualen

 FoodSafe

 Kapitel 2

 Møder

 Virksomheden og FoodSafe

 Kapitel 3

 Rengørings- og desinfektionsmidler

 FoodSafe

 Kapitel 4

 Produktionsrengøring

 FoodSafe

 Kapitel 5

 Traditionel rengøring

 FoodSafe

 Kapitel 6

 Rengøringsinstruktioner

 FoodSafe

 Kapitel 7

 Lokale- og inventarspecifikation Produktion

 FoodSafe

 Kapitel 8

 Lokale- og inventarspecifikation Traditionel

 FoodSafe

 Kapitel 9

 Risikoanalyse og aktionsplaner

 FoodSafe

 Kapitel 10

 Instruktions og uddannelsesprogram

 FoodSafe

 Kapitel 11

 Intern audit

 FoodSafe

 Kapitel 12

 Kontrolprocedurer

 Virksomheden og FoodSafe

Dokumentationen og dens form er i overensstemmelse med de krav som såvel internationale (BRC, IFS, EFSIS og USDA) som nationale  myndigheder og organisationer stiller, hvilket er blevet bekræftet gennem mange auditeringer.